Tort cu afine

Mod de preparare

• Mixeaza untul cu zaharul si esenta de vanilie pana devine cremos si nu se mai simt cristale de zahar. Adauga ouale, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare. Adauga apoi uleiul si iaurtul si mixeaza pana la omogenizare. La sfarsit, incorporeaza faina amestecata cu praful de copt si un praf de sare.

• Imparte compozitia in 2 tavi de 18 cm diametru tapetate cu hartie de copt. Da la cuptor la foc mediu (180 grade) pentru cca 35-40 minute, pana blaturile trec proba cu scobitoarea. Scoate pe un gratar si lasa la racit.

• Pune afinele intr-o cratita si amesteca-le cu zahar, coaja de lamaie si amidon. Pune la fiert la foc mediu pana sosul clocoteste si sosul incepe sa se ingroase. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.

• Sosul se poate face cu cateva zile inainte si se pastreaza acoperit la frigider. Inainte de folosire se aduce la temperatura camerei

• Mixeaza untul cu zaharul pudra si esenta de vanilie pana devine cremos si nu se mai simt cristale de zahar. Adauga cca jumatate de cana din sosul de afine si amesteca cu o spatula pana se omogenizeaza.

• Taie blaturile racite in 2 parti, obtinand astfel 4 blaturi. Da deoparte cca 1/3 din crema, pe care o vei folosi la finisat tortul, ce ramane repartizeaza intre cele 4 blaturi. Peste fiecare strat de crema pune si un strat din sosul de afine, dar nu pana la margine.

• Finiseaza tortul cu crema ramasa si da la frigider pana in momentul servirii.

• Ar fi de preferat sa scoateti tortul din frigider cu cca jumatate de ora inainte, pentru a se inmuia putin crema de unt