Cheesecake cu gem de afine fără coacere

Mod de preparare

• Se zdrobesc biscuiții și se mixează cu untul.

• Se pun într-o formă rotundă de 22 cm și se presează cu un pahar. Se da la congelator până se prepară umplutura.

• Se bate frișcă cu un mixer sau robot de bucătărie.

• Separat, se bate crema de brânză cu 100 gr de zahăr.

• Se adaugă smântână, sucul de lămâie, esență de vanilie și gemul de afine și se mixează în continuare 2-3 minute.

• Se încorporează frișcă batură în crema de brânză, cu ajutorul unei spatule și cu mișcări circulare ușoare, de sus în jos.

• Compoziția se toarnă în crusta, se acoperă cu o folie alimentară și se da la rece pentru cel puțin 6 ore, de preferat peste noapte.

• Se scoate din formă, se așează pe platou și se taie cu un cuțit ascuțit.

• Se servește cu gem de afine deasupra. Poftă bună!